Le Cataplana de porco, me viens de mes allées/ retours au Portugal!
En faite il s'agit du nom de l'ustensible typique, du sud, qui ressemble à un gros coquillage en cuivre où les aliments mijottent à l'étouffée.
Le vrai nom du plat que je vais faire est : Carne de porco alentejana!
ingrédients officiels pour 2pers
400g déchine de porc
250g de coques
60g d'oignons
20g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 verre de blanc sec ou semi-sec
20g de concenté de tomates
1 feuille de coriande
pomme de terre découpé selon nbre de perso
Mes ingrédients (4pers) selon mes souvenir et mes notes prises sur place.
cotes de porc épaisses ( 1/pers) moins cher que l'échine et si vous ne dites rien, personne ne saura que c'est des cotes!!
3 poignées de palourdes pêchés quelques heures plus tôt!!!
3 oignons
1 gousse d'ail
1/2 poivron de chaque couleur
3 belles tomates
1 petite boite de tomates pelées
1 verre de blc
safrand, curry spécial rapporté du Maroc
poivre
fenouil
(Faire dégorger les palourdes, pour ceux qui pêchent!!)
Oter l'os des cotes des porc, pour ne récupérer que la viande
Les découper en petit dés
Couper les poivrons, oignons, tomates en lamelles
Faire revenir les oignons et la viande dans un peu d'huiles d'olive,pour les faire dorer.Puis ajouter le curry 1.c.c
Ajouter les tomates et les poivrons
Puis les tomates pelées (avec le jus)
Et enfin le vin blanc.
Parsemer de pistils de safrand à votre goût et autres épices selon vos envies, faites vous plaisir!
pour le fenouil...2 petites branches, en faite je sais pas trop, le miens vient direct du jardin.
Couvrir et laisser mijoter minimun 1heure à feu doux
20minutes avant de passer à table, mettre les palourdes, et couvrir à nouveau.
Vous pouvez déguster ce plat avec du riz ou des P2T sautées.
BON A'PP
En faite il s'agit du nom de l'ustensible typique, du sud, qui ressemble à un gros coquillage en cuivre où les aliments mijottent à l'étouffée.
Le vrai nom du plat que je vais faire est : Carne de porco alentejana!
ingrédients officiels pour 2pers
400g déchine de porc
250g de coques
60g d'oignons
20g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 verre de blanc sec ou semi-sec
20g de concenté de tomates
1 feuille de coriande
pomme de terre découpé selon nbre de perso
Mes ingrédients (4pers) selon mes souvenir et mes notes prises sur place.
cotes de porc épaisses ( 1/pers) moins cher que l'échine et si vous ne dites rien, personne ne saura que c'est des cotes!!
3 poignées de palourdes pêchés quelques heures plus tôt!!!
3 oignons
1 gousse d'ail
1/2 poivron de chaque couleur
3 belles tomates
1 petite boite de tomates pelées
1 verre de blc
safrand, curry spécial rapporté du Maroc
poivre
fenouil
(Faire dégorger les palourdes, pour ceux qui pêchent!!)
Oter l'os des cotes des porc, pour ne récupérer que la viande
Les découper en petit dés
Couper les poivrons, oignons, tomates en lamelles
Faire revenir les oignons et la viande dans un peu d'huiles d'olive,pour les faire dorer.Puis ajouter le curry 1.c.c
Ajouter les tomates et les poivrons
Puis les tomates pelées (avec le jus)
Et enfin le vin blanc.
Parsemer de pistils de safrand à votre goût et autres épices selon vos envies, faites vous plaisir!
pour le fenouil...2 petites branches, en faite je sais pas trop, le miens vient direct du jardin.
Couvrir et laisser mijoter minimun 1heure à feu doux
20minutes avant de passer à table, mettre les palourdes, et couvrir à nouveau.
Vous pouvez déguster ce plat avec du riz ou des P2T sautées.
BON A'PP
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